材料（カップ6.5cm径のもの6個分）
・無塩バター（室温にもどしたもの）： 60 g
・きび砂糖 ： 35 g
・卵（室温にもどしたもの）： 1 個
・米粉 ： 95 g
・アーモンドパウダー ： 10 g
・ベーキングパウダー ： 5 g
・豆乳（室温にもどしたもの）： 40 g
・ドライプルーン（種抜き）： 9 個
・ホワイトチョコレート ： 40 g
作り方
１．プルーン1個を半分にカットし、ホワイトチョコレートは板チョコのくぼみに沿って12分割にわっておきます。
（プルーン1カット＋チョコ1カットを生地の中に、プルーン2カット＋チョコ1カットはトッピング用に使います）
２．室温に戻した無塩バターを泡だて器でかるく混ぜ、きび砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜます。
（ここでふんわりと空気をふくませるようによく混ぜることで、生地が焼成時にふくらみます）
３．室温にした卵を溶きほぐし、3～4回に分けて2にすこしずつしっかりと泡だて器で混ぜていきます。
（卵の温度が冷たいままだと分離してしまうので、あらかじめ冷蔵庫から出し室温にもどしておきます）
４．米粉とアーモンドパウダーとベーキングパウダーを別のボウルに入れ混ぜてから、3のボウルに入れ泡だて器で軽く混ぜ合わせます。
５．室温にした豆乳をくわえ、画像のようなもったり具合になるまで泡だて器でよく混ぜます。
６．アルミカップにグラシンカップ紙を敷き、5の生地をまずカップの半分くらいまでスプーン等でいれ、生地の中にプルーン1カット＋チョコ1カットを差し込みます。
残りの生地を上からいれて、トッピング用のプルーン2カット＋チョコ1カットを差し込み、170℃に余熱したオーブンで20分焼きます。
７．焼きあがったらオーブンからとりだし、型からはずしてできあがり！
備考
＊オーブンは170℃に予熱しておきます。
＊ひとつずつラップでおおってジップロックなどに入れ、空気を抜いて冷凍保存できます。30～40秒レンチンすると美味しく食べられます。
＊米粉は、富澤商店さんで購入した製菓用米粉（新潟県産）を使用しました。
＊アルミカップ（アルミプリンカップ）とグラシンカップ紙（クラフトベーキングカップ9号）はセリアさんのものを使用しています。
＊今回使用したホワイトチョコレートは板チョコ1枚を使用しました。
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