材料（カップ6.5cm径のもの6個分）
・無塩バター（室温にもどしたもの）： 60 g
・きび砂糖 ： 50 g
・卵（室温にもどしたもの）： 1 個
・米粉 ： 110 g
・アーモンドパウダー ： 15 g
・ベーキングパウダー ： 5 g
・豆乳（室温にもどしたもの）： 40 g
・冷凍ブルーベリー ： 60 g
・ブルーベリーにまぶす米粉 ： 5 gくらい
作り方
１．室温に戻した無塩バターを泡だて器でかるく混ぜ、きび砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜます。
（ここでふんわりと空気をふくませるようによく混ぜることで、生地が焼成時にふくらみます）
２．室温にした卵を溶きほぐし、3～4回に分けて1にすこしずつしっかりと泡だて器で混ぜていきます。
（卵の温度が冷たいままだと分離してしまうので、あらかじめ冷蔵庫から出し室温にもどしておきます）
３．米粉とアーモンドパウダーとベーキングパウダーを別のボウルに入れ混ぜてから、2のボウルに入れ泡だて器で軽く混ぜ合わせます。
４．室温にした豆乳をくわえ、画像のようなもったり具合になるまで泡だて器でよく混ぜます。
５．トッピング用にのぞいたもの以外の冷凍ブルーベリーに、米粉（5gくらい）をまぶしてから4にくわえゴムベラでかるく混ぜます。
（粉をブルーベリーのまわりにまぶすことで水分が出にくくなり底に沈んでしまうのをふせぎます）
６．アルミカップにグラシンカップ紙を敷き、5をスプーン等でいれ、トッピング用のブルーベリーをのせて、170℃に余熱したオーブンで30分焼きます。
７．焼きあがったらオーブンからとりだし、型からはずしてできあがり！
備考
＊オーブンは170℃に予熱しておきます。
＊ひとつずつラップでおおってジップロックなどに入れ、空気を抜いて冷凍保存できます。30～40秒レンチンすると美味しく食べられます。
＊米粉は、富澤商店さんで購入した製菓用米粉（新潟県産）を使用しました。
＊アルミカップ（アルミプリンカップ）とグラシンカップ紙（クラフトベーキングカップ9号）はセリアさんのものを使用しています。
