材料
・手作りの金時豆の甘煮の残り： 150 g（煮汁は除く。レシピはこちら）
・水煮大豆： 100 g
・豚ひき肉： 250 g
・オリーブオイル（お好みの炒め油でOK）： 大さじ1/2杯
・にんにく： 1片
・玉ねぎ： 小1個
・ニンジン： 大1/2本
・セロリ： 1/2本
・さつま芋： 1/2本
・しめじ： 1袋
・カットトマト缶： 1缶（400 g）
・水： 150 cc
・顆粒コンソメ： 小さじ2杯
・ケチャップ： 大さじ2杯
・ウスターソース： 大さじ1杯
・塩、こしょう： 少々
・粉チーズ： お好みで
・パセリ： お好みで
作り方
１．にんにく・パセリはみじん切り、玉ねぎ・にんじん・セロリは1cm角に切ります。しめじは石づきを切り落としほぐしわけます。
さつま芋は1cm角に切り水に5分ほどさらして水気をきりアク抜きしておきます。（5分以上さらすと風味をそこなうので注意！）
２．鍋にオリーブオイルをいれ火にかけ、みじん切りしたにんにくをいれて弱火で香りがでるまで炒めます。
にんにくに香りがでたら、豚ひき肉をいれ中強火にして肉が赤くなくなるまで炒めます。
３．玉ねぎ・にんじん・セロリをいれて2～3分中火で炒めます。
４．さつま芋・しめじ・水煮大豆・トマト缶をいれさっと炒めます。
５．水150cc・コンソメ・ケチャップ・ウスターソースをいれて混ぜ、弱火～中火で蓋をすこしずらして15分煮込みます。
途中鍋の底から軽くまぜましょう。
６．手作りの金時豆の甘煮をいれ優しくまぜて、今度は蓋をずらさずにしめ5分弱火で煮ます。
７．火を止め、塩とこしょうで味を調えて、器に盛りお好みで粉チーズとパセリをちらせば出来上がり！
備考
＊今回は手作りの金時豆の甘煮を使ったアレンジレシピです。金時豆の甘煮のレシピからご覧くださいませ。甘じょっぱい味でご飯にもパンにも合います。お野菜もたっぷりとれてとてもおいしく、作り置きにもおススメです！
コメント