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3月

さくら餅

材料(10個分)・桜葉の塩漬: 10 枚・こしあん : 250 g(手作りレシピはこちら)・米粉: 60 g・薄力粉: 30 g・グラニュー糖 : 50 g・水 : 120 g・食紅(赤) : 耳かき1杯くらい(今回は紅コウジ色素にしまし...
おやつ

こしあん

材料(250g~300gの仕上がり)・小豆: 125 g・ザラ糖 : 80 g(生あんの重さを目安にもしてみてください)・水: 500cc + 50cc・塩: 少々 作り方 1.小豆をボウルに...
2月

チョコレートパフェ

材料(パフェグラス1人分+ミニパフェグラス1人分 or ミニパフェグラス3人分程度)・生クリーム: 100~150cc(お好みの量で調節)・砂糖:7 g(生クリーム用、お好みの甘さで調節)・コーンフレークやグラノーラ等のお好みのシリアル:...
季節もの

ヒイカと大根と里芋の煮付け

おやつ

グルテンフリー 米粉の金時豆と抹茶マフィン

おやつ

金時豆の甘煮

11月

ゆず茶(柚子ジャム)

材料・ゆず: 2~4個(およそ300 g )・塩 : 適量・きび砂糖 : 150 g(ゆずの半量)・水 : 100 ml 作り方 1.ゆずの皮に塩適量をよくすりつけ、皮についた汚れをおとします。塩水でもよくこ...
11月

カリンジュレ(花梨ジャム)

材料(花梨の大きさにもよりますが、1~2個で小瓶1本分くらい出来上がります)・カリン: おてもちのお鍋に入る量(今回は3~4個 )・グラニュー糖 : 煮汁の量の30%量・水 : 適宜 作り方 1.カリンをよく...
おやつ

グルテンフリー 米粉のオレンジショコラマフィン

材料(カップ6.5cm径のもの6個分)・無塩バター(室温にもどしたもの): 60 g・きび砂糖 : 30 g・卵(室温にもどしたもの): 1 個・米粉 : 95 g・アーモンドパウダー : 10 g・ベーキングパウダー : 5 g・ココア...
おやつ

グルテンフリー 米粉のかぼちゃと黒ゴマのマーブルマフィン

材料(カップ6.5cm径のもの6個分)・無塩バター(室温にもどしたもの): 60 g・きび砂糖 : 50 g・卵(室温にもどしたもの): 1 個・米粉 : 90 g・アーモンドパウダー : 15 g・ベーキングパウダー : 5 g・豆乳(...
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