材料（カップ6.5cm径のもの6個分）
・りんご： （小）1個
・グラニュー糖： 大さじ 1
・レモン汁： 大さじ 1
・無塩バター（室温にもどしたもの）： 60 g
・きび砂糖 ： 40 g
・卵（室温にもどしたもの）： 1 個
・米粉 ： 110 g
・アーモンドパウダー ： 10 g
・ベーキングパウダー ： 5 g
・紅茶の茶葉（アールグレイがおすすめ） ： 2 g （ティーバッグ1袋）
・豆乳（室温にもどしたもの）： りんごの煮汁とたして 40 g
作り方
１．りんごを縦8等分にし、芯をとり皮をむき4等分にします。深めの耐熱ボウルに切ったりんごとグラニュー糖とレモン汁をいれかるく混ぜます。
ふわっとラップをかけてレンジで600Wで5分あたため、煮汁とりんごにわけて冷ましておきます。（煮汁はあとで豆乳と一緒に使用します）
２．室温に戻した無塩バターを泡だて器でかるく混ぜ、きび砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜます。（ここでふんわりと空気をふくませるようによく混ぜることで、生地が焼成時にふくらみます）
３．室温にした卵を溶きほぐし、3～4回に分けて2にすこしずつしっかりと泡だて器で混ぜていきます。（卵の温度が冷たいままだと分離してしまうので、あらかじめ冷蔵庫から出し室温にもどしておきます）
４．米粉とアーモンドパウダーとベーキングパウダーと紅茶の茶葉を別のボウルに入れ混ぜてから、3のボウルに入れ泡だて器でかるく混ぜ合わせます。
５．室温にした豆乳ととっておいたりんごの煮汁をたして40gになるように計り、4にくわえ画像のようなもったり具合になるまで泡だて器でよく混ぜます。
６．トッピング用のりんごをのぞき、残りのりんごを5のボウルにくわえゴムベラで混ぜます。
７．アルミカップにグラシンカップ紙を敷き、6をスプーン等でいれ、トッピング用のりんごをのせて、170℃に余熱したオーブンで22分焼きます。
８．焼きあがったらオーブンからとりだし、型からはずしてできあがり！
備考
＊オーブンは170℃に余熱しておきます。
＊ひとつずつラップでおおってジップロックなどに入れ、空気を抜いて冷凍保存できます。30～40秒レンチンすると美味しく食べられます。
＊米粉は、富澤商店さんで購入した製菓用米粉（新潟県産）を使用しました。
＊アルミカップ（アルミプリンカップ）とグラシンカップ紙（クラフトベーキングカップ9号）はセリアさんのものを使用しています。
＊1の工程時、ボウルから煮汁がこぼれおちないように深めの耐熱ボウルをつかってください。
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